TORTA DE FRUTILLAS

Ingredientes

Porciones: 12 

• Para el bizcochuelo
• 400g de harina leudante
• 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 400g de azúcar
• 1 frasco (125g) de mermelada de frutillas
• 225g de manteca, a temperatura ambiente
• 4 huevos
• 250cc de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 75g de puré de frutillas frescas
• Para el relleno
• 350cc de crema de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 230g de frutillas frescas en rodajas

• Para el baño de crema
• 110g de margarina, a temperatura ambiente
• 200g de queso crema tipo Filadelfia®, suavizado
• 500g de azúcar impalpable
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• Para decorar
• 250g de frutillas frescas, cortadas en cuartos

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Preparación

Preparación: 1hora  ›  Tiempo de cocción: 25mins  ›  Listo en:1hora25mins 

1. Precalentar el horno a 180 ºC (horno moderado). Enmantecar y enharinar tres moldes para torta, redondos, de 23cm.
2. En un bowl grande, batir el azúcar, la mermelada y la manteca hasta lograr una crema suave. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agregar la harina y el polvo de hornear y batir alternando con la leche en la mezcla de azúcar. Incorporar una cucharadita de vainilla y el puré de frutillas. Dividir la preparación en tres moldes iguales redondos, de 23cm.
3. Hornear 25 minutos en el horno precalentado, o hasta que un escarbadientes insertado en la torta salga limpio. Dejar enfriar durante 10 minutos en los moldes. A continuación, desmoldar y dejar enfriar completamente.
4. Para hacer el relleno: Batir la crema batida, 2 cucharadas de azúcar y la vainilla a punto chantillí. Untar cada capa de torta y colocar encima 1/3 de las frutillas.
5. Para hacer el baño de queso crema: Batir la margarina, el queso crema, el azúcar impalpable y la vainilla hasta que esté bien cremoso. Cubrir los lados de la torta, y con una manga para repostería, realizar un circulo por el perímetro de la parte superior.
6. Extender la crema batida restante sobre la superficie de la torta y decorar con las frutillas frescas en cuartos.