Mousse de chocolate light

  (6 porciones)

2 tazas leche descremada

½ taza azúcar blanca

¼ taza cocoa en polvo sin azúcar (cocoa de repostería)

2 cucharadas fécula de maíz (maicena)

1 cucharadita café instantáneo

1/8 cucharadita sal

1 onza chocolate amargo o semiamargo, finamente picado

2 cucharaditas extracto de vainilla

Fresas frescas partidas

Coloque la leche en una taza medidora de pyrex de 1 litro, y caliente en el microondas hasta que hierva.

Mientras tanto, combine el azúcar con la cocoa, fécula de maíz, café instantáneo y sal en una olla mediana. Agregue la leche caliente y bata vigorosamente a fuego medio. Continúe batiendo hasta que la mezcla espese a consistencia de mousse, durante unos cuantos minutos.

Remueva del fuego, e incorpore el chocolate y vainilla, mezclando hasta que el chocolate se derrita. Vierta en 6 recipientes pequeños para mousse. Sirva caliente, o bien cubra la superficie con plástico adhesivo para prevenir que se forme una capa, refrigere y sirva. Puede mantenerse en refrigeración por hasta 5 días.

Cubra con fresas frescas partidas antes de servir.

Información nutricional por porción (sin fresas): Energía 131 Kcal.; carbohidratos 27 g; proteína 4 g; grasa total 2 g; grasa saturada 1 g; colesterol 2 mg; fibra 2 g

Intercambios: 1 ½ harinas